?在企事業(yè)單位及學(xué)校食堂需求日益精細(xì)化的背景下，科學(xué)配餐正成為健康飲食管理的新趨勢。洛陽麥苗餐飲管理有限公司作為本地食堂承包領(lǐng)域的服務(wù)商之一，近期通過營養(yǎng)數(shù)據(jù)化分析與標(biāo)準(zhǔn)化流程，探索從食材采購到餐品設(shè)計(jì)的全鏈條健康管理模式，為團(tuán)餐服務(wù)注入新理念。
據(jù)悉，洛陽麥苗餐飲管理在洛陽食堂承包業(yè)務(wù)中，引入專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)與智能配餐系統(tǒng)。通過分析不同人群的膳食需求，結(jié)合季節(jié)變化與營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素的準(zhǔn)確搭配。例如，針對企業(yè)員工久坐、用腦強(qiáng)度高等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)低脂高纖維餐品；同時(shí)，通過可視化菜單展示菜品成分及熱量，幫助就餐者合理選擇。
在食材管理環(huán)節(jié)，該公司與本地農(nóng)業(yè)基地合作，建立食材溯源機(jī)制，確保原料新鮮度與安全性。目前，其服務(wù)已覆蓋洛陽部分企事業(yè)單位食堂，通過減少預(yù)制菜比例、優(yōu)化烹飪方式，提升就餐滿意度。
洛陽麥苗餐飲管理負(fù)責(zé)人表示，未來計(jì)劃將科學(xué)配餐模式延伸至學(xué)校、醫(yī)院等場景，推動(dòng)健康飲食理念普及。行業(yè)人士指出，隨著消費(fèi)者對營養(yǎng)均衡的關(guān)注度提升，以數(shù)據(jù)為支撐的標(biāo)準(zhǔn)化配餐或?qū)⒊蔀閳F(tuán)餐行業(yè)升級的重要方向。
