在企事業(yè)單位餐飲服務(wù)領(lǐng)域，一場以科學(xué)營養(yǎng)為核心的定制化革命正在展開。洛陽麥苗餐飲管理有限公司通過創(chuàng)新研發(fā)的"膳食健康管理系統(tǒng)"，將傳統(tǒng)食堂配餐升級為準(zhǔn)確營養(yǎng)服務(wù)，目前已為洛陽本地30余家企事業(yè)單位提供定制化餐飲解決方案。
該系統(tǒng)依托國家膳食指南標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合用戶體檢數(shù)據(jù)、職業(yè)特性及健康需求，由專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)動(dòng)態(tài)食譜。以某科技企業(yè)食堂為例，針對研發(fā)人員久坐、用腦強(qiáng)度大的特點(diǎn)，定制餐單中增加了Omega-3脂肪酸和B族維生素的攝入比例，并通過洛陽食堂承包項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)餐食標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。企業(yè)員工健康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，實(shí)施該服務(wù)6個(gè)月后，亞健康狀態(tài)人群占比下降18%。
洛陽麥苗餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人介紹，其自主研發(fā)的智能配餐系統(tǒng)已形成六大功能模塊，涵蓋營養(yǎng)分析、過敏源篩查、時(shí)令食材匹配等核心功能。通過與本地農(nóng)業(yè)合作社合作，實(shí)現(xiàn)當(dāng)季新鮮食材24小時(shí)內(nèi)直達(dá)廚房。目前該企業(yè)累計(jì)獲得3項(xiàng)食品營養(yǎng)管理相關(guān)實(shí)用新型專利，服務(wù)范圍覆蓋企事業(yè)單位、學(xué)校等多元場景。
公開信息顯示，這家成立于2015年的餐飲服務(wù)企業(yè)，已建立從食材溯源到餐廚垃圾處理的完整服務(wù)鏈。其參與的洛陽市"健康食堂"建設(shè)項(xiàng)目，成功將慢性病膳食干預(yù)方案融入集體供餐體系。行業(yè)專家指出，這種基于營養(yǎng)科學(xué)的定制化餐飲服務(wù)模式，為團(tuán)餐行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了可復(fù)制的實(shí)踐樣本。
