在《老年助餐服務(wù)行動方案》及反食品浪費政策推動下，2025年健康團餐市場迎來結(jié)構(gòu)性增長機遇。數(shù)據(jù)顯示，我國團餐市場規(guī)模預(yù)計突破9000億元，其中企事業(yè)單位、醫(yī)療機構(gòu)的健康配餐需求增速達20%以上?。洛陽食堂承包企業(yè)依托政策紅利與技術(shù)升級，正成為區(qū)域市場擴容的重要參與者。
?政策紅利釋放，封閉場景加速開放?
全國政協(xié)委員張懿宸提出的“開放高校、醫(yī)院食堂市場化運營”建議持續(xù)發(fā)酵?，洛陽某醫(yī)院通過引入洛陽食堂承包企業(yè)，將病患餐食合格率從82%提升至97%，并實現(xiàn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)全流程追溯?。河南省近期發(fā)布的《團餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南》明確要求，2025年全省公立機構(gòu)食堂社會化運營比例不低于50%，為專業(yè)承包企業(yè)創(chuàng)造增量空間?。
?健康需求倒逼產(chǎn)業(yè)升級?
隨著企事業(yè)單位員工對低脂、低糖餐食需求激增，洛陽食堂承包企業(yè)推出“智能選餐+營養(yǎng)師定制”模式，通過中央廚房預(yù)制90%的標(biāo)準(zhǔn)化菜品，單日供餐能力突破5萬份?。其與本地農(nóng)業(yè)合作社合作的綠色食材直供體系，使葉類蔬菜農(nóng)殘檢測超標(biāo)率下降至0.3%?。
?數(shù)字化賦能服務(wù)?
借助AI訂餐系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)溫控設(shè)備，洛陽企業(yè)實現(xiàn)從采購到配送的72小時周轉(zhuǎn)效率優(yōu)化，配送成本降低15%?。行業(yè)分析師指出，政策驅(qū)動疊加消費升級，2025年健康團餐市場將形成“區(qū)域龍頭+垂直細分”的新格局，具備全鏈條服務(wù)能力的企業(yè)有望占據(jù)先機?。
